粘度是流動物質的一種物理特性。當流體受外力作用而移動時，分子間的阻力或內摩擦力稱為粘度。按牛頓流體定律:當流體通過兩塊具有單位面積和相隔單位距離的平行平板之間時，同時兩塊平板在一定的剪切速率下相對移動時，必須要有某一種力來克服流體的剪切應力。

粘度測量儀表的分類：

    生產流程中常用的粘度計有旋轉式粘度計、超聲波式粘度計和毛細管式粘度計。

旋轉式粘度計

    一種具有轉動測量系統的粘度計。它的種類繁多：按測量參數可分為測轉矩式(轉速不變)和測轉速式(轉矩不變)；按裝置結構不同可分為同軸圓筒式和錐板式。當外筒以一定轉速旋轉時，測量內筒軸所受的扭轉力矩，即可表示粘度。它可測**粘度，適用于高溫高壓，常用于化學纖維、造紙、樹脂聚合物等工業生產。

超聲波式粘度計

    由超聲波檢測元件和電子儀器組成。當電子儀器輸出脈沖電流，激勵浸入被測液體中的中的衰減速度即可表示液體的粘度。檢測元件耐溫達 300℃，還耐高壓和耐腐蝕。適用于化工、石油、造紙、橡膠、塑料、油漆和重油燃燒爐控制等。